Oeufs à l'indienne
Ingrédients
Quantité
Méthode

Huile d'olive
Échalotte (ou oignon)
Ail
Gingembre râpé*
Curcuma
Cumin

Tomates égouttées**



Oeufs
Sel et poivre


1 c. soupe
3 c. table
1 gousse
3/4 c. thé
½ c. thé
¼ c. thé

1 bte (398 ml)



3
Au goût


Placer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'échalotte (ou l'oignon), l'ail et le gingembre. Ajouter le curcuma et le cumin.





Ajouter les tomates égouttées, mélanger et laisser cuire pour réduire jusqu'à l'obtention d'une consistance moyennement épaisse.


Casser les oeufs un à un sur le mélange de tomates.
Saler et poivrer.

Couvrir et cuire environ 3-5 minutes à feu modéré.

*  on peut utiliser du gingembre frais ou congelé.
**On peut utiliser 2 tomates fraiches à la place des tomates en conserve.
Temps de préparation : 15 minutes
Nombres de portions : 2
Date: 26 septembre 2005