Galettes de poisson
Ingrédients
Quantité
Méthode



Saumon en conserve*
Pomme de terre purée
Échalottes hachées fin
Piment rouge haché fin
Lait
Sel et poivre
Oeuf battu
Aneth frais (facultatif)




1 bte de 213 gr
1 tasse
¼ tasse
¼ tasse
3 c. table
Au goût
1
¼ c. thé

Commencer par cuire les pommes de terre et les mettre en purée.

Egoutter le saumon, enlever la peau et les arêtes.
Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients.






Façonner la prépation en 4 galettes de 3/4" d'épaisseur.
Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes.

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et cuire les galettes de poisson dans un peu d'huile, 2 minutes de chaque côté.

*On peut remplacer le saumon par du thon en conserve ou tout autre poisson déjà cuit.
Référence: 'Simplement délicieux', Les diététistes du Canada.
Temps de préparation : 1 heure avec temps d'attente et de cuissson
Date: 2007/11/12
Nombres de portions : 4