Couscous aux légumes et au tofu (ou poulet)
Ingrédients
Quantité
Méthode


-Bouillon de poulet
-Couscous


-Huile végétale
-Courgettes ou autres
   légumes émincés*



-Gingembre frais ou
   congelé râpé
-Échalottes hachées
-Poivrons rouges en
   tranches minces
-Tofu coupés en petit dés**
-Ail pressé

 


325-350 ml
115 gr


1 c. table
2-3 tasses




~2cm X 2 cm

3 à 4
½

225 gr
1ou 2 gousse


Porter le bouillon de poulet à ébullition et y verser le couscous. Laisser reposer jusqu'à ce que le couscous ait absorbé le liquide.

Faire revenir les courgettes (*ou autres légumes au choix) dans une poêle antiadhésive, en commençant par les plus longs à cuire (certains légumes pourraient demander d'être précuits au micro-onde). Cuire pendant environ 5 minutes ou selon le besoin, tout en brassant.

Ajouter le gingembre, échalottes, poivrons, tofu et ail. Cuire lentement un autre 5 minutes en remuant constamment.

 

 

 

Ajouter le couscous au mélange de légumes et tofu, mélanger doucement pour ne pas trop briser les légumes.

Servir.

 
Variantes possibles:
-*On peut utiliser les légumes disponibles, soit des champignons, brocoli, chou-fleur, ou autre.
-**On peut remplacer le tofu par des cubes de blanc de poulet.
-On peut aussi ajouter du cumin, du coriandre et décorer le plat ou les assiettes avec des amandes effilées.
Temps de préparation : 1 heure
Date: 14 mars 2006
Nombres de portions : 6
No. Fiche: Couscous_legumes_tofu