-Beurre
-Hauts de cuisse ou poitrines de poulet désossées, la peau et le gras enlevés

-Oignons perlés
-Champignons frais


-Beurre
-Oignons hachés
-Thym frais ou séché

-Sel
-Poivre
-Feuille de laurier

-Vin rouge sec
-Bouillon de poulet
-Pâte de tomates
-Persil frais haché

1c. table
1,5 kg




2 tasses
2 tasses


1 c. table
1 tasse
frais: 2 c. thé
séché: 1 c. thé
1 pincée
1 pincée
1

1/2-3/4 tasse
2 tasses
2 c. table
2 c. table

Dans un poêlon, chauffer le beurre à feu moyen-vif. Faire dorer le poulet, en plusieurs fois, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Verser dans une casserole et réserver.



Dans le poêlon, cuire les oignons perlés et les champignons, à feu moyen, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Verser et réserver dans une assiette.

Dans le poêlon, chauffer le beurre. Ajouter les oignons hachés, le thym, le sel, le poivre et la feuille de laurier jusqu'à ce que les oignons aient ramollis.





Ajouter le vin, le bouillon et la pâte de tomates. Porter à ébullition à feu vif, en raclant le fond du poêlon pour en détacher les particules.

Verser le contenu du poêlon dans la casserole avec le poulet..
Couvrir et faire mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 20 minutes.
Ajouter la préparation aux champignons réservé dans la casserole, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant un autre 25 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.

Retirer la feuille de laurier. Ajouter le persil et mélanger.
Servir.