Soupe aux fèves rouges
Ingrédients
Quantité
Méthode

Huile végétale
Oignon haché finement
Céleri haché finement

Bouillon de poulet
Pomme de terre en cubes
Feuille de laurier
Persil haché
Échalottes hachées
Sel et poivre

Fèves rouges en conserve
Lait

1-2 c. soupe
1
½ tasse

3 tasses
1 moyenne
1 petite
2-3 c. table
2
Au goût

1 tasse*
1 tasse


Faire revenir l'oignon et le céleri dans l'huile.

 

Ajouter le bouillon de poulet, la pomme de terre, la feuille de laurier, le persil, les échalottes, le sel et le poivre.
Cuire 20 minutes.




Rincer et égoutter les fèves. Ajouter les fèves rouges et le lait, et cuire 10 minutes à feu très doux.
*Équivaut à environ ½ boîte de conserve de 540 ml.
N.B.: On peut passer cette soupe au mélangeur si on préfère. Les fèves rouges pourraient être ajoutés avant ou après que la soupe soit passé au mélangeur.
Temps de préparation : 1 heure avec cuisson
Date: 11 février 2007
Nombres de portions : 4-6
No. Fiche: Soupe_feve_rouge