Potage parmentier
Ingrédients	Quantité	Méthode
-Beurre -Poireaux hachés -Oignons hachés -Pommes de terre                tranchées -Bouillon de poulet -Thym -Cerfeuil -Feuilles de laurier -Persil frais haché -Sel et poivre -Crème ou lait	1 c. table 1-2 selon grosseur 1 4 grosses   ou 1 ½ livre 6 tasses ¼-½ c. thé ½ c. thé 2 2-3 c. table Au goût Au goût	Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter le poireaux et l'oignon et couvrir. Faire mijoter 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et les herbes. Saler poivrer. Porter le liquide au point d'ébullition et faire mijoter 40 minutes à feu doux, sans couvercle, en remuant à l'occasion. Enlever les feuilles de laurier, et passer le potage au mélangeur électrique. Avant de servir, on peut ajouter un peu de crème ou de lait.
On peut faire ½ recette si désiré.
		Date: 28 mars 2004
Nombres de portions :	8	No. Fiche:  02-Potage parmentier