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Compote à la
rhubarbe
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Ingrédients
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Quantité
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Méthode
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-Rhubarbe coupé en bouts de 3/4" -Sucre -Eau -Fécule maïs |
1 lb. ou 3 tasses 1/2 tasse 1/4 tasse ½ c. thé |
Préparer les fruits. Dans une marmite, mettre le sucre et l'eau. Amener au point d'ébullition. On peut laisser mijoter de 6 à 8 minutes, à découvert, mais facultatif. Ajouter la rhubarbe et cuire jusqu'à tendreté. Vers la fin de la cuisson, dissoudre ½ c. à thé de fécule de maïs dans un peu d'eau froide par livre de rhubarbe, et l'ajouter à la compote. |
| Remarques : On peut multiplier la recette de base au besoin en tenant compte de la quantité de fruits disponible. | ||
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Date: Revisé 2006/11/26
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No. Fiche: 79-CompoteRhubarbe
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