Sauce brune d'accompagnement
Ingrédients
Quantité
Méthode



Huile végétale
*Champignons(facultatif)

Farine
Fécule de maïs
Eau
Bovril
Poivre
Poudre d'ail



1 c. table
Au goût

1 c. table
1 c. thé
1 tasse
2 c. thé
Au goût
1/8 c. thé

 

Faire revenir les champignons dans l'huile.


Dans une tasse à mesure, mélanger à froid la farine, le fécule de maïs, l'eau et le bovril.
Verser ce mélange sur les champignons.

Ajouter le poivre et poudre d'ail.
Cuire en brassant continuellement jusqu'à ce que la sauce bouille et épaississe.


Note: Utiliser du bovril au poulet, au boeuf ou aux légumes selon le type de viande à accompagner. Il est possible bien sûr de remplacer le bovril par du vrai bouillon de viande. On peut ajouter ½ c. à thé de tamari pour foncer la sauce. Avec le poulet, on peut ajouter du thym et de la sarriette, ou autre autres épices si désiré.

Remarques : *On peut remplacer les champignons par de fines lanières d'oignons, entre autre pour accompagner le steak haché.
Nombres de portions : 4-5
Date: 2007-11-13